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杂蔬面包的做法

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杂蔬面包

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每次路过甜品店，孩子还是会被店里各种各样好看的、料多的面包吸引，为了孩子能满意，我也在不断的改进自己的做法。今天这个小杂蔬面包就让孩子比较满意了。加了蔬菜的面包不仅外观更好看，也更好吃了。作为早餐更是不错的，有菜又是主食，增加了营养还能吃饱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 100g

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖 15g

、

盐 2g

、

奶粉 15g

、

全蛋液 35g

、

酵母 2g

、

水 89g

、

黄油 15g

、

甜玉米粒 100g

、

青豆 60g

、

沙拉酱 60g

、

马苏里拉奶酪适量

、

炼奶适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
主料食材中除黄油外全部混合。
步骤3/12 点击查看大图
用厨师机低速成团后中速揉成光滑的面团，至能抻出膜，加入软化的黄油后继续揉。
步骤4/12 点击查看大图
揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。
步骤5/12 点击查看大图
发酵至2.5倍大即可。
步骤6/12 点击查看大图
双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤7/12 点击查看大图
松弛好的面团取一份，用手掌将圆面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团中间分别向上向下擀开成椭圆面饼。
步骤8/12 点击查看大图
翻面后从椭圆面饼一侧向内卷起，另一侧稍微压薄，将面团尾端收紧。
步骤9/12 点击查看大图
全部整形成橄榄行。
步骤10/12 点击查看大图
用刀片从面团的中间划开，并将面团开口处压平，放温暖湿润处发酵。面团发酵过程中，将青豆煮熟后沥水，和甜玉米粒一起，拌入些炼奶，放冰箱冷冻。
步骤11/12 点击查看大图
面团发酵好后再次将开口处压平，放上冷冻的青豆玉米粒，撒一点马苏里拉奶酪，最后挤上沙拉酱，入预热好的烤箱上火185度，下火160度，18分钟。
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成品

小贴士

我家孩子喜欢牛奶味道，所以我用炼奶拌了玉米和青豆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-09

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