红糖红枣糕

浏览 192926 · 收藏 3121 · 学做 1

前几年家人想吃点软软的糕点的时候，总是会去街边的蛋糕店买些红枣糕，尤其是冬天，或者生理期时也会特别想吃点甜甜的食物。现在自已会做了，能给家人好友亲自动手制作些美食，幸福感倍增。最主要选用的食材放心可靠。今天做的这个红栆糕不用打发鸡蛋，做法也超级简单快手，还很美味呀~和若西一起做起来吧~ 使用模具：六寸圆模，六寸方模各一个

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

浸泡开的红枣： 256克

、

低筋粉： 280克

、

牛奶： 260克

、

鸡蛋： 8颗（我用的个头小，每颗带壳重量是45-50克左右的）

、

红糖： 190克

、

玉米油： 156克

、

泡打粉： 5克

、

小苏打： 4克

、

盐： 2克

、

白芝麻：适量（撒在表面）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红枣提前一夜泡开，然后切开把核去掉，（这一步忘记拍照了）再把所有的粉类混合一起，低粉和红糖一定要过筛，红糖不好过的话，可以用料理机打碎就好过了。图中是红糖过筛出很多大颗粒。
步骤2/11 点击查看大图
所有干粉类混合均匀，放一旁备用。
步骤3/11 点击查看大图
开始做液体部分，把泡好且切好的红枣和牛奶放在破壁机或者料理机打碎，红枣的皮很影响口感，这样可以打到融为一体，吃起来不会有硌牙的感觉啦
步骤4/11 点击查看大图
再加入玉米油，搅打均匀。
步骤5/11 点击查看大图
刚打出来的样子，用机器混合比手动打蛋器高效很多，倒出来放在无水干净的盆里
步骤6/11 点击查看大图
再把打散的鸡蛋液一边倒入第五步的盆里一边蛋抽搅拌使其充分融合。不要一下都倒进去，这样搅拌很久才能搅拌均匀的，倒一点就搅拌均匀，再倒一点再搅拌均匀这样方便哦。形成了细腻的液体糊。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱预热155度，再把第二步的粉类倒入液体糊里，蛋抽搅拌均匀，形成细腻光滑的面团。倒入模具，上面撒一层白芝麻即可
步骤8/11 点击查看大图
入炉，155度30分左右。
步骤9/11 点击查看大图
烤到快出炉时的状态。出炉倒扣放凉，再脱模保存即可
步骤10/11 点击查看大图
香甜柔软好吃哦
最后一步点击查看大图

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1，红糖记得过筛，我家红糖冰箱放太久了，都硬了，就用破壁机打碎了，也一样要过筛 2，油和牛奶红枣糊不好融合的，也是用破壁机或者料理打来帮助快速融合，几秒钟就好。 3，成功率很高，也没啥难度，不用看鸡蛋的打发状态来担心会不会消泡。建议爱吃枣糕滴一定试试哈~ 4，每家烤箱脾气不同，所以温度也不同的，温度是参考哟，自已根据自家烤箱脾气来灵活调整哦。如果不放心没有熟没熟，出炉时，用竹签插入蛋糕体，没有湿湿的组织带出的话，就证明烤熟了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-09

换个做法