金针菇韭菜馅水饺的做法

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金针菇韭菜馅水饺

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俗话说好吃不如饺子，北方人最喜欢吃饺子，除了节假日，平时也喜欢包饺子，冬天的韭菜馅很鲜亮，满屋子香味，搭配金针菇不但好吃，还有营养。

食材清单加入采购清单

高筋粉 400g

、

金针菇 1把

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 3个

、

油适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
步骤2/10 点击查看大图
准备馅料：金针菇切掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，流水反复清洗干净。锅中加入适量的水烧开，过水焯金针菇，捞出过冷水，攥掉水分切碎。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。
步骤4/10 点击查看大图
韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，控净水分，切碎。加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。
步骤5/10 点击查看大图
取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
步骤7/10 点击查看大图
包饺子：根据自己喜好的大小包饺子。
步骤8/10 点击查看大图
所有的饺子包好。
步骤9/10 点击查看大图
锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-12-08

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