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5分钟上桌【香辣爆炒花甲】

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畏惧水的杯子

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花甲 500g
、
姜 3片
、
蒜 2瓣
、
蚝油 1/2汤匙
、
干辣椒 少许
、
杭椒 5g
、
香菜 10g
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

1、花甲一定要吐干净沙子，买花甲是可以让卖家盛入一些水，在家中养1天确保吐干净沙子，再炒制，卖家那里的是海水，自来水养不活花甲。 2、用了两种辣椒干辣椒香辣，杭椒鲜辣。 3、步骤3中，焖花甲4~5分钟不需要额外加水，花甲自身的水分会流出，时间不宜过长，不然花甲肉会脱离外壳。

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发布于 2019-12-07

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