家常酿豆腐

浏览 117944 · 收藏 2599

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1块

、

大葱 1根

、

大蒜适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
步骤2/11 点击查看大图
第一步：做这种豆腐要用结实的豆腐，首先整理好的豆腐切成一指厚的长方块
步骤3/11 点击查看大图
第二步：然后用勺子在豆腐的中间这样挖一个小孔，不需要挖的太深，挖到一半厚就可以了，不要挖的面积过大，太接近边缘的会后挖太大豆腐块容易碎。
步骤4/11 点击查看大图
第三步：猪肉剁成沫，放点大葱、蒜、盐、生抽调味，做成肉馅，把调好的馅先放入之前挖好的豆腐坑里面，用手指轻轻压一下，确保坑里面都被填实了，填回去的馅儿要稍微高出豆腐的表面。
步骤5/11 点击查看大图
第四步：用干淀粉在填好的豆腐表面轻轻的拍上一层，注意将肉馅和豆腐的边缘压一压，这样确保待会煎的时候肉馅不会掉出来，豆腐底部也要粘上淀粉。
步骤6/11 点击查看大图
第五步：锅里面倒油烧热，油热之后把豆腐下锅，先把有馅儿的一面朝下入锅煎，中小火煎上两分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
第六步：两分钟过后，我们就可以翻面了，让豆腐的另一面也煎成金黄色。
步骤8/11 点击查看大图
第七步：我们来调个料汁，碗里放入一大勺耗油，一大勺的生抽，一小勺的糖，小碗里面加入小半碗的水调匀，再根据自己的口味加点盐来调味。
步骤9/11 点击查看大图
第八步：豆腐煎好了之后，就把调好的汁倒到锅里面，盖上盖子焖上一两分钟，然后转大火收到汤汁浓稠就可以关火出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
第九步：可以撒点葱花点缀一下。
最后一步点击查看大图
不管是配米饭还是吃馒头，都非常的香。

小贴士

1、很多人会说煎豆腐很容易碎，其实豆腐远没有你想的那么脆弱，外面裹上淀粉之后，豆腐就比较好操作了。 2、豆腐在煎制的过程，一定要先煎有肉馅的那面，让肉馅先固定。美食与大家的生活密不可分，对于吃而言，喜欢的就是美食，如果您喜欢，欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享，如果您有疑问，请在下方留言，小编看到会第一时间给您回复。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

换个做法