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杏鲍菇酿肉

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最近我发现一个好吃的办法，外面用杏鲍菇来做皮，夹上肉馅来吃。杏鲍菇本身做熟了之后，口感很有咬头，搭配上肉馅，咸中有鲜，别有风味。

食材清单加入采购清单

杏鲍菇 2个

、

猪肉馅 100克

、

鸡蛋 1个

、

蒜末 15克

、

葱末 15克

、

黑胡椒 5克

、

盐 5克

、

淀粉 5克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
去掉杏鲍菇尾部，切出大约0.5厘米厚的片。第一刀不要切断，第二刀再切断。
步骤2/9 点击查看大图
切好的杏鲍菇是这样子的，底部还连接在一起。
步骤3/9 点击查看大图
100克的猪肉馅加入1个鸡蛋、1大勺葱末1大勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉和1大勺生抽。朝一个方向搅拌，搅打至上劲。
步骤4/9 点击查看大图
把拌好的肉馅填入杏鲍菇盒里。
步骤5/9 点击查看大图
给杏鲍菇表面筛一层玉米淀粉。
步骤6/9 点击查看大图
然后再沾蛋液，让杏鲍菇表面均匀的裹满蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
放入烧热的平底锅里，煎到两面金黄。怕肉馅不熟可以调小火盖上锅盖，稍微焖一下，让里面的肉馅熟透。
步骤8/9 点击查看大图
为了让这道菜更好吃，我们还可以来调个浇汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到酱汁浓稠。
最后一步点击查看大图
把酱汁淋在杏鲍菇盒上就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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