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玛格丽特饼干——烘焙新手入门作品的做法

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玛格丽特饼干——烘焙新手入门作品

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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特女孩，据说是一位面点师爱上了一位女孩，于是他做了这种甜点，并把这位女孩的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用小麦粉 85g

、

玉米淀粉 85g

、

黄油 85g

、

糖粉 25g

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个全家福，所有食材称重好，两个鸡蛋煮熟取蛋黄。
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化（冬天天气冷，我用吹风机热风吹了下）放入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄用过滤网筛入盆中，用打蛋器低速搅拌均匀，
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀，用手使劲使劲揉捏，比较干多揉捏几次就好了，揉成面团（揉成好的忘记拍图了）揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，让面粉和黄油充分融合。
步骤5/9 点击查看大图
取出揉成条，配方可以平均分成36个
步骤6/9 点击查看大图
揉成小圆球，均匀摆放在烤盘（少了一个因为掉地上了）
步骤7/9 点击查看大图
用大拇指按扁就可
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火165度，20分钟，每个烤箱脾气不一样，要适当调节。第一次考要多观察，稍微上色就可以了
最后一步点击查看大图
成品图，入口即化，香酥可口。

小贴士

配方里的糖可以调整的，这个糖量做出来只有一点点甜味，因为宝宝要吃，喜欢甜的可以多加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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