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玛格丽特饼干——烘焙新手入门作品(
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先来个全家福,所有食材称重好,两个鸡蛋煮熟取蛋黄。
黄油室温软化(冬天天气冷,我用吹风机热风吹了下)放入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积膨大,颜色变浅。
蛋黄用过滤网筛入盆中,用打蛋器低速搅拌均匀,
筛入低筋面粉,玉米淀粉,搅拌均匀,用手使劲使劲揉捏,比较干多揉捏几次就好了,揉成面团(揉成好的忘记拍图了)揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时,让面粉和黄油充分融合。
取出揉成条,配方可以平均分成36个
揉成小圆球,均匀摆放在烤盘(少了一个因为掉地上了)
用大拇指按扁就可
烤箱提前预热,上下火165度,20分钟,每个烤箱脾气不一样,要适当调节。第一次考要多观察,稍微上色就可以了
成品图,入口即化,香酥可口。