日食记 | 红烧羊肉煨面
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冬天的理想就是吃羊肉。 更爽的是这次不用自己做,我只负责吃! 在我的朋友里,我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。羊肉刚煮上,在院子门口就能被香到打个激灵。 这回的亮点是煨面。面条一过碱水,还有点硬就捞出放进羊肉锅,慢慢煨软,每一根都吸饱汤汁,从肉到面都无比鲜美。 喝一口汤,带肉吃一口面,感觉再来十个冬天也不怕了。
营养分析
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1克
14克
106克
364
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
带皮羊腿肉
600g
、
花椒
3g
、
桂皮
4g
、
白芷
2g
、
八角
2个
、
香叶
4片
、
姜
4片
、
蒜
4瓣
、
大葱
3段
、
生抽
50g
、
老抽
25g
、
冰糖
30g
、
料酒
15g
、
面条
适量
、
青蒜末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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600g带皮羊腿肉切块,冷水入锅,煮沸焯水后捞出洗净备用。
-
步骤2/7
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3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。
-
步骤3/7
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热锅冷油,先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香,再放入焯好水的羊肉翻炒片刻,倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-12-06
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