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长崎蛋糕(自制模具)

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山寨了福砂屋的长崎蛋糕。 我以为是那种绵软的,湿润的,充满蜂蜜香甜的味道。 然鹅,比较普通的好吃吧。不过想想看,只有鸡蛋、蜂蜜、糖和面粉的蛋糕,确实不可能期待有什么高级的香料啊或者是奶油味。 比起普通的海绵蛋糕,长崎蛋糕吃起来相当有弹性,组织更细密。因为多加了两个蛋黄,鸡蛋的味道也更浓郁。有种返璞归真的感觉……
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

如果你有专用的模具,直接用就好。 木制模具的导热性差,面糊会从上下两个方向加热,烤出来的蛋糕是平的。 金属模具导热性好,面糊可以从上下和四周加热,四周的面糊凝固较快,烤出来的蛋糕就会凸起来。

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发布于 2019-12-06

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