1000克大吐司的做法

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1000克大吐司

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食材清单加入采购清单

日式吐司粉 540克

、

牛奶 210克

、

鸡蛋 100克

、

淡奶油 110克

、

糖 80克

、

盐 5克

、

黄油 15克

、

鲜酵母 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将食材除黄油和盐的所有食材放入厨师机中。
步骤2/7 点击查看大图
倒入面粉低速搅拌成团，转中速搅出大膜。加入盐和黄油高速搅打出手套膜。
步骤3/7 点击查看大图
将面团在25度左右醒发至两倍大。
步骤4/7 点击查看大图
取出排气平分成五等份醒十五分钟。
步骤5/7 点击查看大图
擀长卷起，再次松驰十五分钟，擀长卷起。卷好后放入吐司盒中。
步骤6/7 点击查看大图
在35-38度左右二次醒发至八分满。
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，放入烤箱烤40分钟，中途加盖锡纸，也要根据自己烤箱脾气调整温度。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2019-12-04

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