鲜肉虾仁云吞
孩子最近喜欢上了吃云吞,所以最近云吞在我家出现的频率比较高。鲜肉云吞他们爱吃,加了虾仁的就更喜欢了。一开始都把虾仁跟肉一起绞碎了,居然说吃不出有虾的感觉,所以这次干脆不剁碎了,稍微切了一下跟肉馅包起来,这回终于说吃到虾了,一口一个吃得可欢了。
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步骤1/12
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鲜虾清洗干净后去壳去肠和沙线。
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步骤2/12
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稍微切一下,整只云吞皮包不下。
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步骤3/12
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将虾仁放入碗内,加入姜丝,盐,油,生抽和料酒各5克搅拌均匀腌制十分钟左右。
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步骤4/12
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瘦肉清洗干净,切薄片后再剁成肉末。
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步骤5/12
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将肉末放入碗内,加入蚝油,5克盐,生抽和油各10克朝一个方向搅拌上劲后腌制五分钟左右。
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步骤6/12
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将腌制好的肉馅勺入适量放在云吞皮边上,再摆上虾仁。
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步骤7/12
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向上折一下盖住肉馅,大概在云吞皮的二分之一处。
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步骤8/12
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再向上折一下,大概在云吞皮的五分之四处。
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步骤9/12
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蘸点水,将两边捏合起来就可以了。
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步骤10/12
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全部依次做好,逐一摆放在蒸盘上。
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步骤11/12
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放入蒸烤箱,选择纯蒸模式105度蒸制10分钟左右即可。
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最后一步
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皮薄馅靓,虾仁Q弹爽口,一口一个吃得太过瘾了!
1、喜欢喝汤的也可以煮着吃,味道也是非常鲜美的。
2、云吞没有特定的形状,随自己喜好把肉包起来就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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