鼓油鸡脚的做法

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鼓油鸡脚

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豉油鸡脚是一道由鸡脚、豉油、姜等做成的美食。鸡脚富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 600g

、

姜片 5片

、

蒜瓣 2瓣

、

盐少许

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

香葱 1根

、

香菜 1根

、

料酒几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡脚清洗干净，剪去指甲，砍小块备用（1分为3）；
步骤2/14 点击查看大图
姜切片备用；
步骤3/14 点击查看大图
鸡脚冷水下锅，加入姜片、几滴料酒焯水，把鸡脚的血水完全煮出来即可；
步骤4/14 点击查看大图
把焯过水的鸡脚过冷水洗净，用冷水浸泡至凉；
步骤5/14 点击查看大图
拍两粒蒜头备用；
步骤6/14 点击查看大图
锅中热油，加入蒜头，爆香；
步骤7/14 点击查看大图
把沥干水的鸡脚倒入翻炒；
步骤8/14 点击查看大图
加入适量的酱油；
步骤9/14 点击查看大图
加入2茶勺蚝油；
步骤10/14 点击查看大图
加入适量清水，翻炒均匀；
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖煮8分钟左右，（每3分钟左右打开盖子翻炒一次）；
步骤12/14 点击查看大图
香葱香菜清洗干净切段备用；
步骤13/14 点击查看大图
出锅前加入香葱香菜翻炒大火收汁即可盛出装盘；
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成品图

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-12-03

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