伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 蓝莓燕麦粥

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燕麦粥可能做梦也没想到，本来只想安守本份做好家常早餐的自己，也会有当上网红的一天。没错，伦敦就有一家做燕麦粥做到变网红店的餐厅, 叫做26 grains。它家以独特的做法和风味搭配，颠覆了大家对燕麦粥的印象。很多媒体都说这是全伦敦最好吃的燕麦粥，Vouge还评它为伦敦Top 10早午餐店。记得我第一次在网上看到这家店的燕麦粥时，真的被它的颜值惊讶到了。我想说，这完全不是我以前认识的燕麦君啊！也是因为这家店的关系，我第一次对燕麦产生了期待感。今天我特意找来他们家最具人气的蓝买燕麦粥食谱，让大家都来试试燕麦君变身后的这份魅力！食谱做出的是1人份的燕麦粥

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

//粥底//

、

燕麦片 50克

、

水 125克

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植物奶 125克

、

//蓝莓酱//

、

蓝莓 125克

、

枫糖浆 1/2汤匙

、

水 1汤匙

、

//配料//

、

椰子干 1汤匙

、

草莓 1-2个

、

杏仁酱 1汤匙

、

食用花(可选) 数朵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡燕麦：燕麦片和水放进碗里，泡过夜。▼碎碎念▼泡燕麦这步，不仅能大大缩短早上煮燕麦的时间，还是把燕麦粥做得奶油般柔滑的关键。
步骤2/8 点击查看大图
煮蓝莓酱：蓝莓和枫糖浆放进小锅里，加进1汤匙水，中大火将水烧开后，转中火煮5分钟左右，直接蓝莓变软。▼碎碎念▼这种快速煮出来的甜品叫compote, 跟平常大家涂面包用的jam果酱不一样。compote的熬煮时间比jam短很多，而且compote糖分少很多，所以煮出来后没有jam那么浓稠，更偏向液体状。
步骤3/8 点击查看大图
煮燕麦粥：将泡过的燕麦和奶放进锅里，中大火煮2-3分钟，或直至奶和燕麦融为一体。煮时要不停搅拌，以防粘底。煮好后倒进碗里。▼碎碎念▼如果觉得燕麦粥太稠的同学可以适量加多一点点奶。
步骤4/8 点击查看大图
摆盘：淋上蓝莓酱，
步骤5/8 点击查看大图
撒一点椰子片，
步骤6/8 点击查看大图
放入切好的草莓片，
步骤7/8 点击查看大图
加1勺杏仁酱，
最后一步点击查看大图
想摆得更好看一点的，可以撒一点食用花瓣，完成！

小贴士

▼关于食材▼ 1）燕麦片一般我都是买rolled jumbo oats,也就是去殼后稍微碾平的生燕麦片，但用其他的生燕麦片也可以，像是即食燕麦片，实际上就是碾压得更薄，再切碎后的燕麦片 2）植物奶指的是坚果奶，燕麦奶，豆奶等植物性的奶 4）杏仁酱可换成花生酱和其他坚果酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-03

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