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加拿大北极虾芝士煎饺

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煎饺我们很熟悉，对于放了芝士的煎饺，在一些餐馆我们也能吃到。但是加了加拿大北极虾的芝士煎饺，估计你们没有见过也没有吃过。今天这道——加拿大北极虾芝士煎饺，最后出锅时，煎饺底部呈冰花状！既好看，又好吃，还美观，口感香脆，芝士咸香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 13只

、

猪肉馅 200克

、

马苏里拉芝士 5克

、

白胡椒粉 5克

、

香芹碎 50克

、

欧芹碎 5克

、

黑芝麻 2克

、

老抽 1勺

、

盐 2克

、

饺子皮 13张

、

淀粉水 1碗

、

食用油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
图中用白线框出的区域是加拿大北极虾的产区，这种野生冷水虾产自北大西洋及北冰洋海域的400米深处。与普通养殖虾相比，肉质更加紧实，口感更为鲜甜。北极虾品质最好的是个大体肥的橘头虾，然后是头籽虾，最后是腹籽虾。
步骤2/10 点击查看大图
将北极虾室温解冻后去头、去壳，剥成虾仁。
步骤3/10 点击查看大图
将虾籽和虾肉分开放。
步骤4/10 点击查看大图
在猪肉馅里加入虾籽、香芹碎、老抽、盐、欧芹碎、马苏里拉芝士，拌匀成馅。
步骤5/10 点击查看大图
取一张饺子皮，包成如图所示的煎饺，在封口时，抹一点水，更容易封口，但是要记得有一头是不封口的。
步骤6/10 点击查看大图
锅热加一点油，将煎饺放入锅中小火煎炸。
步骤7/10 点击查看大图
待煎饺底部成型后，调成大火，在锅中摆成花形，然后倒1碗淀粉水入锅。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖，转成小火，5分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
打开锅盖，撒上香芹碎和黑芝麻。
最后一步点击查看大图
小心盛出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-03

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