小金鱼蛋饺

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说起蛋饺，全国各地都有，但相比较而言北方吃蛋卷比较少，很多南方的妈妈应该不陌生，金灿灿的外皮，包裹着各式各样的馅料，吃起来鲜香无比，比起传统的水饺，应该算是一道菜而非主食。传统的蛋饺的做法用到大勺子，猪油等，今天分享一个更加简单的做法，做出来的蛋饺形似金鱼，所以也叫金鱼蛋饺，这种造型相比原版，也更受到颜控宝宝的喜爱。摊个蛋饼，包上点馅，对折一夹，就做好了，简单快速，馅料百搭，看完这篇食谱，赶紧试试吧~ 这次选用高蛋白的鳕鱼、虾仁作为馅料的主要食材，再带配些鲜嫩的娃娃菜，馅料鲜香嫩滑，和金灿灿的蛋皮一起送入口中，不仅滋味棒，营养也是顶呱呱！鳕鱼、虾仁都是高蛋白低脂肪的食物，肉质松软好消化，还含有丰富DHA和锌、铁等元素，对孩子的发育十分有帮助。而鸡蛋更是孩子辅食中绕不开的一种食材，含有丰富的优质蛋白、钙等营养素，并且人体对鸡蛋的消化和利用率极高，再加上购买方便，价格实惠，堪称性价比之王。适合一岁以上，对鸡蛋不过敏的宝宝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋

、

鳕鱼

、

河虾

、

娃娃菜

、

食盐

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
河虾去壳，去虾线
步骤2/12 点击查看大图
把虾肉剁成虾泥
步骤3/12 点击查看大图
鳕鱼切条，同样剁成泥
步骤4/12 点击查看大图
把虾泥和鳕鱼泥一起放入容器中，滴几滴柠檬汁去腥
步骤5/12 点击查看大图
青菜切碎，放入容器中，加入适量食盐调味，把几种食材拌匀（根据孩子月龄大小和口味选择加入适量的调味品提味）
步骤6/12 点击查看大图
再准备一个容器，打两颗鸡蛋，搅散
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧热，加少量植物油，转至小火，蒯入一勺鸡蛋液
步骤8/12 点击查看大图
摊成小饼，加入拌好的馅料，新手妈妈要少放一点，这样更好成型
步骤9/12 点击查看大图
在蛋液未完全凝固时，用筷子掀起一边的蛋皮，对折
步骤10/12 点击查看大图
再用筷子夹成小金鱼的样子，固定几秒钟，让里面的蛋液凝固，使蛋饺成形
步骤11/12 点击查看大图
剩下的材料也想上述那么操作，做出一盘小金鱼蛋饺
最后一步点击查看大图
把蛋饺放入水中煮熟就可以啦，出锅前可以加一点蔬菜

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1，蛋饺刚开始做的话可能会一不小心就夹破了，多做几个就熟练了，实在不好弄的话，可以直接折成小方块的样子，除了样子不同，味道什么的没有影响。 2，做好的蛋饺，可以像我这次一样直接用水煮熟，也可以做成浓稠的茄汁蛋饺，味道都不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-03

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