香脆好吃的新年麻团
浏览 981503 · 收藏 14189 · 学做 3
麻团是我们当地的叫法,也叫芝麻球,其实芝麻只是这个美食制作中的一个配料,虽不可缺少却并不是主料,大约是因为芝麻太抢眼了,所以才被叫做“芝麻球”吧。 它是糯米食儿,也是大多数糯米食爱好者百吃不厌的食物,在不同地区有不同叫法,福建地区叫炸枣,四川地区叫麻圆,海南叫珍袋,广西叫油堆,是一种古老的油炸食物。做法并不复杂,糯米面团包上豆沙或者其它馅料油炸而成。在广东及港澳地区,它也是很常见的贺年食品,有"煎堆辘辘,金银满屋"之意。如今信息、物流等都很发达,饮食文化也出现大融合的趋势,北方人过年的时候,也会做一些麻团当小零食。 麻团跟传统的油炸食物不太一样,操作过程有一些细节需要注意,否则炸出的麻团可能会出现开裂、出锅变软、外焦里生等各种情况。下面咱们一起来看看具体做法吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
水磨糯米面放在盆中,加入食用油拌均匀。
-
步骤2/10
点击查看大图
细糖用温水化开,加入面团拌成面絮。做麻团的糯米面建议用水磨糯米面,揉面时用温水就可以,糖化在水中而不是加在面粉中,如果直接放在面粉中,则可能会出现糖粒不化的情况,油炸时麻团上会出现糊点点。
-
步骤3/10
点击查看大图
接着把糯米面揉成团,糯米面跟普通小麦面粉不同,揉面团时手感不一样,揉好后面团表面并不是很光滑,这个没有关系。
步骤4/10
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部10个步骤
发布于 2021-02-03
换个做法
新年麻团的其他做法
新年麻团的相关分类
新年麻团的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18001665人看过 -
豆沙麻圆、麻团、麻球傻傻分不清
1967917人看过 -
空心麻团
4498417人看过 -
【年味】麻团,小煎堆
311023人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
480126人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6072240人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
425150人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
240697人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5275137人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11160582人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 秀珍菇炒蛋
319946人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25277200人看过