美善品味美软烂油豆角
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扁豆类一定要熟透软烂再吃! 扁豆中毒是由于扁豆中含有的毒素——皂素和红细胞凝集素所引起的。皂素对胃粘膜有较强的刺激作用,可引起呕吐、腹泻等消化道症状。红细胞凝集素可以破坏人体红细胞,降低红细胞的携氧功能,使红细胞凝集引起中毒。这两种毒素只有经较长时间的加热才能破坏分解。 因此,当进食烧煮不透的扁豆后 ,会因毒素未被破坏而导致中毒。
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发布于 2019-12-02
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