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生煎包的做法

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生煎包

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生煎包流行于上海等南方城市，但我们北方人也爱吃啊，北方早餐店煎包非常常见，受到大众的喜爱。好爱吃生煎包，你喜欢吗？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 150克

、

温水 85克

、

酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把材料按照水、面粉、酵母的顺序放入面包机桶。
步骤2/10 点击查看大图
启动自定义和面程序，运行20分钟。（也可以用披萨/包子面团程序，含着发酵，时间长一点）
步骤3/10 点击查看大图
和好的面团醒10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
分成约35克一个的小剂子。
步骤5/10 点击查看大图
取一个小面团擀圆，四周薄中间厚。
步骤6/10 点击查看大图
包上提前准备好的馅料。我用的是胡萝卜菌菇猪肉馅。
步骤7/10 点击查看大图
捏褶子包起来，也可以用自己喜欢的方式包。
步骤8/10 点击查看大图
全部包好。
步骤9/10 点击查看大图
平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后摆入包子，小火煎2分钟左右，往锅里加入凉水（淀粉水也可），水高约生胚的1/3处，中火烧开，盖上锅盖，之后转中小火，至水基本烧干，包子就熟了。
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香喷喷的生煎包出锅喽！真的很香啊！！

小贴士

关于发酵：不需要非等一发完事，按照食谱做下来，过程中自然发酵，成品刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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