脆皮炸酸奶
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提起酸奶,大多数人都会直接吃,或者拌一些坚果和水果吃。最近在《中餐厅3》中学到了一种酸奶的新吃法,也就是林大厨给大家做的炸酸奶。看电视的时候就让人忍不住直流口水,把酸奶做成块状,放入油锅中炸香,酸奶的酸甜可以中和油腻,而酥脆的外皮又会使酸奶变得更香。这道菜的设计简直是完美。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/10
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先准备40克玉米淀粉加入适量清水搅匀,调成淀粉水,搅拌至没有淀粉颗粒就可以。
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步骤2/10
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准备一个小奶锅,小火加热,倒入150克牛奶和250克酸奶,用刮刀搅拌均匀,加入砂糖和炼乳,一直搅拌直到砂糖融化。
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步骤3/10
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加入调好的水淀粉,然后用刮刀沿着一个方向转圈搅拌,搅拌的时候一定要用力刮底面,保证不会糊锅底。搅拌至这样很浓稠的状态,提起刮刀有轻微流动性,酸奶糊就做好了。
步骤4/10
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发布于 2019-12-01
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