手撕吐司
自己烤的吐司虽然好吃,但很多人却不愿意烤,他们说烤个面包吃起来很爽,但做起来太费时间,和面团还要经过二次发酵,得数个小时才能烤好。建议你试试我分享的方法,只用一次发酵,时间缩短1/3,烤出来面包却很柔软拉丝,放置3天依然柔软,当早餐能吃三天,全家人都喜欢。 烤吐司的面粉要求筋度高易出膜,所以我用了金山日式吐司粉,它选用100%进口优质小麦,麦香浓郁,蛋白质含量高,更易出膜,弹性好。研磨工艺比传统时长高出80%,所以粉质细腻,口感很柔软,我用一次发酵法烤吐司,出炉三天依然还很柔软,手撕效果杠杠的,不多说,看图看做法吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
将食材先准备好,2个450g土司盒的食材。
-
步骤2/15
点击查看大图
盆中舀入炼乳,然后倒入牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐。
-
步骤3/15
点击查看大图
将金山日式吐司粉倒在液体的上面,然后倒入奶粉和酵母。
-
步骤4/15
点击查看大图
开始揉面,当揉至能拉出较厚的膜时放入黄油,继续揉面。
-
步骤5/15
点击查看大图
检查面团能拉出薄膜就可以了。
-
步骤6/15
点击查看大图
这时面团揉得很光滑,不需要发酵,直接取出面团。
-
步骤7/15
点击查看大图
将面团均匀分成6份,这是其中3份,团圆。
-
步骤8/15
点击查看大图
取一份擀长,大约要40公分左右长,然后从一头卷起,将其他2个面团也同样操作。
-
步骤9/15
点击查看大图
三个面团卷好后进行第二次擀卷,这次擀卷大约长度50公分左右,从一边卷起,将另外2个也同样操作好。
-
步骤10/15
点击查看大图
卷好后看看侧面有好多层哦。
-
步骤11/15
点击查看大图
将卷好的面团摆入土司盒里,开始发酵,发酵至8分满时将盒盖盖上。我的发酵是放在烤箱里面开启发酵功能,底下放上一碗热水进行发酵的。
-
步骤12/15
点击查看大图
烤箱预热180度10分钟,将土司盒放入烤箱下层,180度10分钟,然后转至170度28分钟,出炉感觉火大了,下次用25分钟就可以了。
-
步骤13/15
点击查看大图
出炉了
-
步骤14/15
点击查看大图
好柔软
-
最后一步
点击查看大图
好拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
手撕吐司的其他做法
手撕吐司的相关分类
手撕吐司的相关推荐
-
韭菜煎饼盒子
59099人看过 -
煎饼韭菜盒子
3305人看过 -
山东煎饼韭菜盒子
25123人看过 -
#本周热榜#韭菜煎饼
60420人看过 -
平底锅早餐面包
779412人看过 -
不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包
133764人看过 -
丹麦手撕面包
1103040人看过 -
牛奶手撕小餐包
19162人看过 -
超柔软的日式生吐司-面包店招牌吐司(2个450克吐司)
30892人看过 -
香酥手撕饼
209422人看过 -
#奇妙烘焙屋#肉松面包
187889人看过 -
#换着花样吃早餐#开花红糖馒头(干酵母手揉版本)
810610人看过