土豆面鱼
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步骤1/6
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土豆去皮切块,上笼屉蒸熟。
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步骤2/6
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把土豆用汤勺压碎,加入面粉和适量盐,搅拌均匀。加入面粉,方便揉捏成型;加盐增加筋度、柔韧度;有土豆,口感细腻。
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步骤3/6
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将搅拌均匀的土豆面揉捏成面鱼形状。
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步骤4/6
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下锅煮熟。
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步骤5/6
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把生抽倒入锅中,加入八角、三奈、香叶、红糖熬制成红酱油,沥出杂质备用。把红酱油、辣椒油、花椒油、葱末、蒜末、芹菜碎、熟芝麻、花生碎、蚝油倒入碗中,调好料汁。
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最后一步
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把调好的料汁浇入煮好的土豆面鱼上,今天家里东西不齐,还可以加一点小黄瓜丝和小米椒圈,搭配起来更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-30
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