花蛤蒸蛋
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花蛤这种小海鲜一年四季都有,秋天的尤其肥美,我们这里菜市场只卖6元一斤,我家隔三差五就买来吃。花蛤肉质鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。花蛤的做法也非常多,可以煮汤、爆炒、凉拌、还可以白灼,无论怎样做都非常好吃。
营养分析
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4克
25克
3克
161
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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花蛤买回来别急着做,先放盐水里养几个小时吐沙。可以跟卖家要一些海水养花蛤,实在没有,清水加盐也可以。盐水中放一点油,油能在水面上形成一层油膜,能够将水与空气分隔开,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。
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步骤2/7
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冷水下锅,倒入浸泡好的花蛤,大火煮开锅,花蛤开口即可关火捞出。均匀地摆放在盘子里。
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步骤3/7
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将煮好的花蛤捞出,把一部分花蛤肉取下来,放在花蛤的另一半壳里面。
步骤4/7
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发布于 2019-11-29
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