夏日清新小炒--韭黄墨鱼丝
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小知识：墨鱼又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
将干墨鱼泡水（温水）4、5小时至软身备用。如果墨鱼较大最好泡一夜。
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步骤2/5
泡好后滴墨鱼干撕去红膜，去掉背骨、眼珠等等废物，然后切丝备用。
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步骤3/5
墨鱼丝下滚水焯水几分钟捞起备用；将蒜头切片，红椒切丝，韭黄洗净切约一寸长滴段。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-07-19
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