香菇滑鸡煲仔饭
煲仔饭,是用小煲仔做的饭。一碗好吃的煲仔饭,是米饭香、肉香和焦香味的完美融合。听着呲啦呲啦的响声,翻动米饭,米饭香和肉香不断散发出来,食欲瞬间被打开。煲仔饭除了香味以外,精华所在就是那层金黄锅巴,粒粒清晰又相连,放入口中咀嚼,干香脆口,齿间留香,回味无穷!
44克
47克
208克
1408
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
将大米洗干净加水泡1小时(额外的水);干香菇洗干净后用水泡开(泡香菇的水最后不要倒掉)
-
步骤2/10
点击查看大图
将鸡翅和鸡腿洗干净后切块,加入腌料中的材料,混合均匀腌置约半小时。
-
步骤3/10
点击查看大图
陶瓷炖锅底先抹一层猪油,泡好的米沥干水后加入,加入水,盖好盖子。
-
步骤4/10
点击查看大图
COUSS CO-745S蒸汽烤箱,将陶瓷炖锅直接放在底板上,选择自动菜单C25'滑鸡煲仔饭'功能,先进行煲饭
-
步骤5/10
点击查看大图
煲饭中途可炒制腌好的鸡肉:锅内加少量油,把姜丝和葱白爆香,加入腌好的鸡肉翻炒一下,再加入泡发开的香菇,最后倒入少量泡香菇的水,炒香后备用
-
步骤6/10
点击查看大图
米饭煲至约30分钟时取出(此时米饭已经熟了),在米饭上铺炒好的香菇滑鸡,将油汁从炖锅的四周淋一圈
-
步骤7/10
点击查看大图
将陶瓷炖锅继续放入蒸汽烤箱中,继续煲制10-15分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
时间结束可以焖几分钟再出炉(如果喜欢吃锅巴,一定要焖一会),散上葱花即可享用
-
步骤9/10
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、做煲仔饭的米建议用细长粒粘性没那么强的丝苗米或者油粘米,米一定要提前泡好再煮会更软韧,因米的吸水性不同,基本加的水盖过米再高出一点就可以了,可根据自己喜好米饭的软硬,适当调整水的用量。
2、泡干香菇的水不倒直接倒掉了哈,翻炒时加一些,香味会更浓郁的;鸡肉建议选用鸡腿肉或者鸡翅肉,会更嫩滑。
3、在炖锅底抹一层猪油,结合后面淋的油汁,可以让米饭锅巴更香脆;大米中也可以拌一点油,煲出的米饭更油亮哦!
4、这里使用的陶瓷炖锅偏深,米用量较多,煲制的时间仅供参考,如果制作少份量的煲仔饭,使用的时间要适当缩短。
5、炖锅直接放在蒸汽烤箱的底板上,这样煲出来的煲仔饭,锅巴非常金黄香脆,不用担心用明火来煲米饭容易糊底的问题。米饭吸收了香菇滑鸡的汤汁,味道已经非常丰富,拌匀即可享用,无均再另外加酱汁,如果喜欢吃辣,拌上一勺辣椒酱也是非常不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-29
香菇滑鸡煲仔饭的其他做法
香菇滑鸡煲仔饭的相关分类
香菇滑鸡煲仔饭的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21446912人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
266092人看过 -
干煸豆角
1417709人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16377659人看过 -
#米饭最强CP#低卡路里香菇滑鸡
846636人看过 -
红糖饼
1090389人看过 -
香烤鸡翅
15312710人看过 -
酱肉包
36609人看过 -
芹菜猪肉手工馄炖
554689人看过 -
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
854590人看过 -
#我为奥运出食力#缤纷下午茶之芒果椰汁西米露
138226人看过 -
暖胃山药蔬菜粥
35757人看过