日食记 | 回锅香辣猪蹄
小时候在弄堂里撒野时,要是闻到家里飘出回锅猪蹄的香味,那我一定一分钟以内就洗干净了手乖巧安静地出现在饭桌边,等着那一锅朝思暮想、肥而不腻、软糯入味的肉。 炖猪蹄比较费时,我喜欢用高压锅来做,半小时就能让筷子一扎到底。猪蹄皮肉软糯,筋骨紧致,满满全是女孩们梦寐以求的胶原蛋白。再入锅跟浓油赤酱一起翻炒,美味全渗入了骨肉里,一口就让你体会到什么是入口即化的美味。 窗外风霜满天,无论你是失恋、考试不顺心、还是加班疲惫,如果你在吃肉的这片刻,觉得生活依然很美好,那就是对肉最好的尊重了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜,装入料包内备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
2只猪蹄洗净,仔细刮毛(我还会用喷枪把表面烧一烧),冷水入锅,焯水后捞出。2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段,1勺豆豉切碎,2片姜切末备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
焯水后的猪蹄放入高压锅中,加入没过食材的水、料包、2勺料酒,加盖开大火焖煮30左右捞出,稍微放凉后用刀拆成小块。*没有高压锅的,大火煮开后转小火煮1小时左右,筷子能轻松戳穿即可。
-
步骤4/6
点击查看大图
热锅冷油,放入豆豉和2勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放入姜末翻炒片刻。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入猪蹄炒匀,放入4勺老抽、2勺糖和少许盐翻炒匀,再加入蒜苗炒匀,出锅。
-
最后一步
点击查看大图
回锅香辣猪蹄完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-29
回锅香辣猪蹄的其他做法
回锅香辣猪蹄的相关分类
回锅香辣猪蹄的相关推荐
-
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
518550人看过 -
香香糯糯|香辣猪蹄
115859人看过 -
干煸香辣猪蹄
999363人看过 -
日食记 | 三汁焖锅×蜂蜜柠檬酒
26515005人看过 -
日食记 | 一桌年夜饭
1160992人看过 -
香辣猪蹄~专治食欲不振
329959人看过 -
电饭煲麻辣鸡腿
64781人看过 -
电饭煲猪蹄 | 日食记
4318320人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6009994人看过 -
红烧猪蹄
26453468人看过 -
日食记 | 腊八粥
1828070人看过 -
香辣猪蹄~满满胶原蛋白
275748人看过