番茄牛腩火锅

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不吃火锅怎么算过冬，冬天又怎么能缺一锅番茄炖牛腩呢！南方的冬天没有暖气，但广东人是即使天气很冷也都要开窗“通风透气”，所以一家人围坐在沸腾的火锅前面吃着热腾腾的食物，聊着“八卦”，这大概就是寒冬里幸福的事情了。最近的火锅吃了不少顿，椰子鸡汤、虫草花鸡汤、什锦菌汤做锅底，今天又炖了个番茄牛腩火锅。牛肉是冬季补益食材，寒冬食用牛肉，暖身又暖胃，牛有补中益气、健脾养胃、强健筋骨的作用。不爱吃猪肉的女儿，独爱牛肉，尤其是牛腩，牛腩肉汁充足，带着一点肥油和一点筋，口感软糯厚实。但是吃多几块总觉得有点腻，叶子最喜欢牛腩和白萝卜，或者番茄搭配，番茄酸爽解腻，颜色又好看，可以增强食欲。酸爽开胃，咸鲜浓郁的番茄炖牛腩真的让人爱不释口，别咽口水了，快来一起炖一锅吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

番茄 2个

、

牛腩 500克

、

番茄酱 3勺

、

生抽酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
【材料】：番茄2个，牛腩500克，番茄酱3勺，生抽酱油2勺，油适量，盐适量，糖一小勺，各种配菜
步骤2/6 点击查看大图
【做法】：1.番茄洗干净切小块，锅烧热，倒入油，放入番茄。
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2.炒至番茄变软出沙，加入番茄酱、生抽酱油炒香。
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3.加入足够量的热水，把焯过水的牛腩一起炖，为了更快炖软，我放进高压锅了，大概是上汽后炖了40分钟，不同的厨具和火力炖煮的时间不一样，可以试吃一下。
步骤5/6 点击查看大图
4.炖到牛腩变软，加入适量盐，倒入升降火锅里就可以边吃边涮啦！
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刚刚倒出来女儿就迫不及待地要吃肉了