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红烧油面筋

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清水油面筋的称呼最早是在清代末年出现,传说最早还是无锡惠山脚下尼姑庵里的一位师太油炸出来的!师太惯常用生麸做素斋,有一回一位有钱老太太有事没有来念佛,提前准备好的生麸无处可用,隔夜就坏,浪费食材这如何使得!师太左思右想,想着开个油锅,将生麸煎一煎。不成想,锅里油比较多,特地剪开的小块生麸,在油锅里膨胀成一个个金黄的空心圆球,松脆喷香!获得其他师太的一致好评,给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”,如此由来~ 无锡人是很爱吃肉酿油面筋的,平时就是餐桌家常菜,如果是逢年过年,那是必备,寓意团团圆圆,因为是圆的嘛!而且红烧,所以比较下饭,喜欢吃的每次可以2个配饭吃!因为真的很好吃,但是可能不是所有人都能习惯,无锡人嗜甜!真的,这款就是略带一点点甜味的!也算是无锡特产了!接下来给你们介绍一下这道地方特色菜的做法。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、这次用的花生油,香味更浓郁,好吃! 2、肉馅的调味,可以根据自己家口味微调,但是糖不要省略。 3、然后,包油面筋,就是将肉馅放入油面筋的过程,需要耐心,仔细。 4、煮的过程如果吃辣的小伙伴,可以加1-2只干辣椒,一起下油锅爆香,别有风味!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-28

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