鸭血粉丝汤(附鸭腿清汤做法)
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#不吃火锅怎么算过冬# #升降火锅# 冬天不吃火锅的时候,就爱喝汤,最爱的就是鸭血粉丝汤~ 鸭子, 因其常年在水中生活,因此性偏凉,是清补佳品,可滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。 鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。 鸭血粉丝汤的精粹在于鸭汤底,Q弹粉丝吸饱鲜美汤料的味道,柔润嫩滑,爽口宜人。 传统的鸭汤底是用鸭骨架与一些大料小火熬制而成。普通家庭中鸭骨架难寻,因此我用鸭腿来熬汤底。平常煲汤会将大料放入一个小口袋中,使用后再用清水洗净,这样未免有些麻烦。所以这次,我用臻米智能升降火锅来煲鸭腿清汤。降下煮,升起来夹。有效隔离大料与食材,避免食材粘上花椒、大葱等,令清汤更清,也少了咬到花椒的尴尬。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸭腿
1只
、
姜
4-5片
、
大葱白
4段
、
花椒
1把
、
桂皮
1段
、
八角
1个
、
鸭血
100g
、
鸭胗
2块
、
熟鸭肠
50g
、
油豆腐
10个
、
粉丝
1捆
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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鸭腿剁块,放冷水中浸泡半天,洗净血水,待用
-
步骤2/16
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姜片、花椒、葱白、桂皮、八角放入臻米智能升降锅锅底
-
步骤3/16
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装好升降篮,放入洗净的鸭腿
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-11-28
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