曲奇饼干
这款香甜酥脆的曲奇，带着浓郁的红枣果香，甜而不腻，小小一块，一口一个，咬一口都能甜到心里去。
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步骤1/14
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红枣放入清水中，浸泡20分钟。
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步骤2/14
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将浸泡好的红枣，去核，切小丁。
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步骤3/14
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在软化好的黄油中倒入细砂糖，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅。
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步骤4/14
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再倒入全蛋液，继续用打蛋器打发均匀。
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步骤5/14
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用筛网筛入低筋面粉。»用筛网过筛后的面粉更细腻，不容易结坨。
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步骤6/14
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用刮刀按压均匀。
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步骤7/14
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倒出到揉面垫上，戴上手套，揉成光滑的面团。
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步骤8/14
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再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。
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步骤9/14
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接着将面团搓成长条形，用硅油纸把它包起来。
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步骤10/14
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再用切面刀整成长方形，放进冰箱冷冻半小时。
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步骤11/14
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将冷冻好的面团切成厚度1厘米左右的方块。
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步骤12/14
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将曲奇放到垫有硅油纸的烤盘上，再放入预热好的烤箱中层，热风模式上管150度下管130度，烘烤25分钟。
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步骤13/14
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每个烤箱的温控能力不一样，在烤制的过程中，大家要注意查看饼干情况，尤其是最后几分钟的时候，颜色跟我差不多就可以了，千万别烤焦啦。
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最后一步
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烤熟后取出，静置冷却再装罐密封保存，3天内吃完。
●可以把红枣丁，用蔓越莓、葡萄丁替换。
●建议提前一晚从冰箱拿出黄油，软化后再切丁。
●面团整好形状后，一定要放入冰箱冷冻半小时，切起来会更容易。
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发布于 2019-11-28
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