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曲奇饼干(2/14)
红枣放入清水中，浸泡20分钟。
将浸泡好的红枣，去核，切小丁。
在软化好的黄油中倒入细砂糖，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅。
再倒入全蛋液，继续用打蛋器打发均匀。
用筛网筛入低筋面粉。 »用筛网过筛后的面粉更细腻，不容易结坨。
用刮刀按压均匀。
倒出到揉面垫上，戴上手套，揉成光滑的面团。
再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。
接着将面团搓成长条形，用硅油纸把它包起来。
再用切面刀整成长方形，放进冰箱冷冻半小时。
将冷冻好的面团切成厚度1厘米左右的方块。
将曲奇放到垫有硅油纸的烤盘上，再放入预热好的烤箱中层，热风模式上管150度下管130度，烘烤25分钟。
每个烤箱的温控能力不一样，在烤制的过程中，大家要注意查看饼干情况，尤其是最后几分钟的时候，颜色跟我差不多就可以了，千万别烤焦啦。
烤熟后取出，静置冷却再装罐密封保存，3天内吃完。