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蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

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蒜蓉粉丝蒸生蚝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生蚝 500克

、

粉丝一小捆

、

蒜半头

、

姜小半个

、

耗油一勺

、

鱼露两勺

、

水两勺

、

糖一勺

、

玉米淀粉一勺调水备用

、

甜红椒或小米椒小半个

、

小葱一颗

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粉丝泡软，装盘备用
步骤2/6 点击查看大图
1.蒜切末（炸蒜蓉用），姜切丝2.红椒（可辣，可不辣）、小葱、香菜分别切碎（装饰用）
步骤3/6 点击查看大图
蚝洗净，沥水，平摆在粉丝上。话说，这个阳江蚝真的太赞了，又大又新鲜(✪▽✪)
步骤4/6 点击查看大图
1.炒蒜蓉：锅内少许油，下蒜末炒香，（耗油+鱼露+白糖+水，提前调在一起备用），倒入提前调好的调料汁，炒出浓浓香味，兑入玉米淀粉水，炒制有点粘稠。2.将炒好的蒜蓉分别淋在每一个生蚝上，然后把姜丝均匀摊开。3.冷水入锅，先不用盖上锅盖，等水滚开后，盖上锅盖，中大伙五到六分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
出锅后点缀上葱、香菜末，撒上红椒，提味，又美观。
最后一步点击查看大图
如感觉粉丝口感清淡，吃的时候可淋入少许酱油即可。

小贴士

蒸好的蚝会有汤汁流出，那是精华，不要倒掉哦，我今天的粉丝有点多，把“精华”全部“吸收”了，所以粉丝也是鲜美之极(≧∇≦)/

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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