手工牛肉丸子粉丝双色萝卜锅

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烟台这两天冷得要命，#不吃火锅怎么能算过冬#呢，天冷就想吃点热乎乎的饭菜，可是老公最近减肥，只能吃点低脂营养丰富清淡的汤汤水水，刚好表弟送来了自己家种的青萝卜，冰柜里还有牛肉馅，就有了今天的手工牛肉丸子粉丝双色萝卜锅，非常适合这个季节，暖暖的，味道鲜香味美，和吃火锅一样过瘾，牛肉的营养我就不多说了，青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，用#升降火锅#做，加了胡萝卜和粉丝，简直不要太好吃哟……

食材清单加入采购清单

牛肉馅 300克

、

青萝卜 250克

、

胡萝卜 100克

、

葱少许

、

姜 3片

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香菜 1颗

、

粉丝 1把

、

生抽 5克

、

蚝油 5克

、

盐适量

、

花椒粉 1克

、

料酒 6克

、

淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/20 点击查看大图
青萝卜和胡萝卜洗净后，用刀切成细丝，香菜切段，葱姜切成碎末。
步骤3/20 点击查看大图
牛肉馅放入一个大一点的容器里，放入生抽和蚝油，料酒和花椒粉，适量的盐和淀粉，鸡精。
步骤4/20 点击查看大图
再加入切碎的葱姜碎末。
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把所有的食材用手反复摔打成团，我摔了差不多80多下左右，摔的时间越久，做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。
步骤6/20 点击查看大图
用手把摔打好的肉馅，滚成大小一致的丸子，大小看个人喜好哈。
步骤7/20 点击查看大图
依次把所有的丸子都滚圆。
步骤8/20 点击查看大图
臻米升降火锅里，倒入适量的清水，烧至五成热时，把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。
步骤9/20 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后。
步骤10/20 点击查看大图
用勺子撇去浮末。
步骤11/20 点击查看大图
大火继续炖煮10分钟左右，看见丸子都漂浮起来的时候。
步骤12/20 点击查看大图
打开火锅的升降功能，把蒸屉篮升起来，把煮熟的丸子取出一半，因为吃不了这么多，我用了一半，臻米得益于一键升降式的设计，随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟。
步骤13/20 点击查看大图
再把升降篮降到底，大火再次煮沸锅中的汤，加入煮熟的一半丸子，上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝，粉丝洗净后也放入锅中。
步骤14/20 点击查看大图
大火煮沸后，看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候，加入适量的盐调味。
步骤15/20 点击查看大图
再加入鸡精增加口感，不喜欢鸡精的可以忽略此步骤。
步骤16/20 点击查看大图
大火继续煮沸后，撒上香菜段即可。
步骤17/20 点击查看大图
再把火锅升降篮升降起来，美味一目了然，这样直接用锅吃就可以了，准确夹到自己喜欢吃的美味，宝贝也可以自己吃了，真正做到了一锅多用的目的。
步骤18/20 点击查看大图
鲜美无比又滋补养生，老公和宝贝都特别喜欢。
步骤19/20 点击查看大图
宝贝一口气吃了一大碗。
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成品一