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桂花大米糕的做法

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桂花大米糕

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松软有嚼劲的大米糕，单吃已经很满足了，淋一勺甜甜的糖桂花，香甜加倍哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

大米 100克

、

低筋面粉 150克

、

糖 20克

、

酵母 3克

、

泡打粉 1克

、

枸杞少许

、

糖桂花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米浸泡一夜。
步骤2/8 点击查看大图
泡好的大米加少许水打成米浆。
步骤3/8 点击查看大图
米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
步骤4/8 点击查看大图
拌匀成浓稠的面糊。
步骤5/8 点击查看大图
慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。
步骤6/8 点击查看大图
面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。
最后一步点击查看大图
大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。

小贴士

1打米浆时一定不要多加水，后期拌面粉的时候如果感觉太干，可以少量多次慢慢加水。 2大米糕一定要放凉再切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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