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桃花蛸爆莴苣的做法

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桃花蛸爆莴苣

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家人和我都喜欢吃各种各样的新鲜海鲜，今天早上买了活的桃花蛸，赶紧炒一盘过一下瘾，桃花蛸俗称蚆蛸，肉质肥美，含有丰富的蛋白质和矿物质等多种营养元素，并且还富含抗疲劳和抗衰老的作用，还含有能延长人类寿命等重要保健因子-天然牛磺酸，补血益气，催乳生肌，用于气血虚弱，头昏体倦，搭配上营养丰富的莴苣，营养翻倍不打折哟……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

桃花蛸 5个

、

莴苣 1根

、

彩椒适量

、

大蒜 3片

、

花椒 1克

、

花生油 20克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/16 点击查看大图
莴苣去皮后，用刀切成菱形薄片，彩椒切片，大蒜切薄片。
步骤3/16 点击查看大图
桃花蛸去除杂质后，去除肚子里的内脏。
步骤4/16 点击查看大图
把清理干净的桃花蛸洗净后，用刀切成大片。
步骤5/16 点击查看大图
双喜麦饭石锅中，倒入适量的清水煮沸后，放入料酒和少许盐。
步骤6/16 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开后。
步骤7/16 点击查看大图
立马用漏勺捞出过冷水备用。
步骤8/16 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入花生油烧热，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香蒜片。
步骤9/16 点击查看大图
这个时候锅中放入莴苣片，大火快速翻炒均匀后，加入生抽。
步骤10/16 点击查看大图
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤11/16 点击查看大图
再放入鸡精增加口感。
步骤12/16 点击查看大图
大火继续快速翻炒片刻，加入彩椒片。
步骤13/16 点击查看大图
加入焯过水的桃花蛸。
步骤14/16 点击查看大图
大火快速翻炒均匀后，即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
鲜香味浓郁的桃花蛸爆莴苣出锅咯。
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成品一

小贴士

桃花蛸焯水的时候，千万记住不能时间过长，大火煮沸，看见桃花蛸变色，即可捞出，如果焯的时间过长，桃花蛸吃起来的口感就如同吃橡皮筋一样哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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