快手又美味的牛肉韭黄煎饺
我喜欢煎饺、煎包、锅贴之类的,因为外皮酥脆,我喜欢咬起来有嚼劲的食物,也比如坚果。可以现包的饺子,也可以是冷冻的饺子,无需解冻就能生煎。
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步骤1/14
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饺子粉倒入盆中;
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步骤2/14
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加入清水揉匀;
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步骤3/14
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揉好的面团盖着笼布保湿并醒发一会,直到光滑不粘手;
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步骤4/14
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开始做馅:葱末和姜末倒入烧开的油中,加入盐、十三香、生抽和耗油拌匀;
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步骤5/14
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韭黄切碎,绞肉解冻;
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步骤6/14
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拌入葱里面,拌匀;
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步骤7/14
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面团分成两份,取一份揉成长条,切成小剂子;
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步骤8/14
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擀圆片,包入馅;
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步骤9/14
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全部包好;
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步骤10/14
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准备好煎锅;
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步骤11/14
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锅里倒入一点油,油热后放入饺子;
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步骤12/14
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底部发黄之后倒入凉水,没过饺子1/4即可;中火炖到水分基本收干,再倒入小半碗面粉水(面和水一比一),中火再次收干;
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步骤13/14
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没有了水分之后,饺子就煎好啦。
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最后一步
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1、要选择不粘锅,并且电陶炉的火力更加温和;
2、冷冻的肉饺子水要多一点,需要炖的更久一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-24
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