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小时候看着妈妈做,就看会了!长大了离开家就自己做,而且想着比妈妈做的好就不那么想妈妈,就不那么想家了
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉1000克
、
酵母1两
、
温水400毫升
烹饪步骤
-
步骤1/3
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两小碗温水,一两酵母倒入稀释至融化,倒入两大碗面粉,揉搓至均匀有气泡,放两个小时发酵(天气冷可在盆底放温热水暖着)
-
步骤2/3
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把面团揉半个小时,多撒点面粉揉搓,揉成细长圆柱,切成形状放一个小时(天气冷可在切好的馒头上面点一滴白酒,促进发酵)待两边的刀口向外蓬胀之前烧水
-
最后一步
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水烧开,放入刷油的篦子,把馒头放进去蒸25分钟,关火就好,焖三分钟(又白又软的大鹅蛋就蒸好了。。)
小贴士
揉面的时候要多加面粉,直到硬硬的刚好搓成型,这样更容易再次发酵成好吃的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-24
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