巧克力木纹馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

可可粉 4克

、

蛋糕粉 196克

、

水 100-110克

、

糖 15-20克

、

耐高糖酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先把水，糖，酵母可可粉，蛋糕粉，因为家里普通面粉用完了暂时不想再开一袋，因为我这里十斤一袋的面粉
步骤2/21 点击查看大图
开启面包机包子馒头那个揉面程序，揉七八分钟左右
步骤3/21 点击查看大图
揉到表面稍微光滑点就可以了
步骤4/21 点击查看大图
揉面垫撒面粉，把面团放上去滚圆，分成重量相同的两份，
步骤5/21 点击查看大图
取一份面团加一点点面粉继续揉两分钟，另一份暂时用保鲜袋装好放冷藏。白面团揉好了也放冷藏
步骤6/21 点击查看大图
把第一份冷藏的白面团拿出来，可可粉分两次加入揉，
步骤7/21 点击查看大图
揉到表面光滑即可
步骤8/21 点击查看大图
把两种颜色面团擀成大小长度相同的面片
步骤9/21 点击查看大图
巧克力色的叠在白色面团上面
步骤10/21 点击查看大图
继续擀薄面皮
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然后卷起来
步骤12/21 点击查看大图
接口处捏紧
步骤13/21 点击查看大图
稍微整理下对折
步骤14/21 点击查看大图
像这样切一刀，有一头不能切断哦
步骤15/21 点击查看大图
展开后是这样有点纹路的，继续擀薄
步骤16/21 点击查看大图
揉面垫不够长可以撒粉像这样叠起来继续擀剩下的部分
步骤17/21 点击查看大图
然后切成六段
步骤18/21 点击查看大图
把每段都卷起来，从宽大的一边先卷，卷好了轻轻按压一下
步骤19/21 点击查看大图
有两个我做了特殊处理，哈哈，锅里放温水，盖上盖子发酵到原来2倍大，开始用大火蒸20分钟，蒸好了等4分钟再揭开盖子，这样不会塌陷
步骤20/21 点击查看大图
放在阳光下
最后一步点击查看大图
装在盘子里，哈哈

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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