香菇娃娃菜肉饺
老公老家是东北的,虽然生活在江南,但从小就以面食为主,尤其饺子必需品,什么酸菜饺子、芹菜饺子、韭菜饺子、香菇青菜饺子……我是一个纯江南人,记得小时候家里一年也包不了几次饺子,面食更是不爱的,随着日子的推进,又双双来到合肥 打拼,想吃得自己做啊,于是开始学做饺子,每次回他奶奶家就会问老人家怎么调饺子陷,回来自己再慢慢试做,饶是如此也是过了有两年做的饺子才越来越有样,味道也过的去了,至于擀饺子皮是再不会学了,买现成的饺皮挺好的。
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步骤1/12
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准备肉糜,我用的偏瘦一些
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步骤2/12
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娃娃菜开水烫一下,挤干水份,切碎。新鲜香菇洗净切碎。
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步骤3/12
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先加一点点(差不多一大勺)凉白开入肉糜里,用筷子顺一个方向搅拌至粘稠状,再加入一勺凉白开,继续顺一个方向搅拌,搅至肉糜的纤维细腻粘稠,一般我是分多次加入凉白开搅打,观察状态,不要太稀,也不要太干就好,具体可以自己试几次就好
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步骤4/12
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肉糜搅好后,加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、糖继续搅拌均匀,喜欢吃白胡椒的也可以加一点
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步骤5/12
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再加入切碎娃娃菜和香菇搅拌均匀
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步骤6/12
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加入葱末,可以多加点哦,很像呢!搅拌均匀
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步骤7/12
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因为我的肉糜偏瘦肉多些,所以我加了点香油和菜油拌匀,这步根据情况增减哦!
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步骤8/12
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买的现成的饺子皮,就可以包饺子啦!
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步骤9/12
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成品
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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这家饺子皮特好,皮薄,有劲道,早上去都要排队买哦
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最后一步
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个人比较喜欢吃蒸饺和煎饺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
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