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蒸乌米饭的做法

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蒸乌米饭

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乌米饭宜兴当地特色美食，把乌饭草头叶清洁干净，捣碎。过滤出乌饭草头叶汁，浸泡糯米。如果没有石臼作为捣碎容器，只能用料理机，加适当的水打成汁。一般是在三四月份的时候才有这个树叶。所以那个时候会浸泡多一点的糯米，然后就把它蒸熟，蒸熟之后把那个米饭晒干。这样就有利利于保存起来，可以一年吃到头，这乌米饭蒸熟之后加一点糖特别好吃，也可以用油煎一下

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10-30分钟 | 切墩(初级)

乌米 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
乌米其实不是黑米，是我们吃的那个糯米用树叶浸泡出来的，然后把它蒸熟烘干的
步骤2/9 点击查看大图
把它泡开
步骤3/9 点击查看大图
这就是泡好的样子。
步骤4/9 点击查看大图
烤盘上垫一个油纸，然后把泡好的乌米饭铺在上面。
步骤5/9 点击查看大图
均匀的铺平整。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸烤箱里面。
步骤7/9 点击查看大图
用纯蒸模式设置100度蒸25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉，一股清香扑鼻而来
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成品

小贴士

这个乌米饭本来就是脱干水分的，浸泡之后吸饱了水分，所以在蒸的时候直接铺在上面，不需要另外加水的。如果没有蒸烤箱，也可以直接把干的乌米饭加水，跟我们煮饭一样，少加一点水，也是可以的。这个万能的某宝也是可以购买到的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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