【无需烤箱】流心芝士挞
不知道你们会不会跟我一样，一直有一种惯性思维，“流心”馅儿的东西，不烤是根本不行的。 比如说，熔岩巧克力一定要要经过烤箱的高温，让凝固的馅料融化，制造出熔岩的效果。 当我看到这个不需要烤箱的流心芝士挞，怎么能忍住不试一下呢？微博@安小厨的大胃
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步骤1/8
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准备工作：可以将消化饼干装进保鲜袋，擀面杖碾碎。如果可以买到成品饼干碎，也最好用擀面杖捣碎一下，让粉末更均匀。
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步骤2/8
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黄油放微波炉叮化，倒入饼干碎搅拌均匀。
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步骤3/8
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铺在纸杯中，沿着杯壁铺满压实，放冰箱冷藏10分钟。
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步骤4/8
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蛋黄搅散，加入牛奶、旺仔Q糖融化做成布丁溶液。软糖在35℃以上就开始融化，要及时关火。
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步骤5/8
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把金属打蛋盆放在融化旺仔Q糖的牛奶锅上，借着余温将奶油奶酪融化，搅打至顺滑。
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步骤6/8
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加入布丁液混合均匀。不太细腻的情况下，最好过滤一次。
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步骤7/8
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取出杯子，撕掉外面的纸杯，将奶酪夹心倒入杯子，冷藏1.5-2小时。（冷藏1.5小时，奶酪流心会比较明显。冷藏2小时，流心就会更凝固一些。）
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最后一步
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流心效果很好哦~
1/ 最好选用黄色的旺仔Q糖制作流心，如果选别的颜色可能会不好看。
2/ 可以将旺仔Q糖换成吉利丁，然后再加糖调味。
3/ 取出芝士挞，可以在最上面抹一层焦糖酱，好看又调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-20
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