【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法,有新意、接地气!
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鸡蛋灌饼是街头早餐中的人气王,在膨胀的面饼中灌入鸡蛋液,油煎到焦黄喷香,做法与浙江金华的鸡子馃有些类似。其实这样的小吃在家也很好上手,手工和面制作的面饼又酥又软,蛋香扑鼻,再卷上生菜、培根、黄瓜条,料足管饱!
食材清单
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面皮:
、
中筋面粉
200克
、
盐
4克
、
沸水
60克
、
凉水
70-80克
、
油酥:
、
低筋面粉
50克
、
热油
25克
、
其他配料:
、
油(煎饼用)
适量
、
鸡蛋
5个
、
盐
适量
、
葱花
适量
、
甜面酱
适量
、
辣酱
适量
、
生菜
适量
、
黄瓜条
适量
、
烤肠
适量
、
培根
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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制作面团。中筋面粉加沸水,一边加一边搅拌,再加入凉水,混合揉擦成团,盖上保鲜膜,静置松弛至少1小时;
-
步骤2/5
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制作油酥。低筋面粉中加入加热的色拉油,搅拌到均匀细腻,冷却备用;
-
步骤3/5
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面团揉至光滑,下剂子,分别包入油酥,收拢成团,静置15分钟,取一份面团,擀成直径20厘米左右的薄饼;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-11-20
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