肉松咸蛋黄面包的做法

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肉松咸蛋黄面包

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把咸蛋黄、肉松和沙拉酱拌在一起做馅料的面包，咸香松软，吃多几个也不会腻。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

蛋液 38g

、

水 145g

、

细砂糖 35g

、

盐 2g

、

奶粉 15g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3g

、

咸蛋黄 60g

、

肉松 50g

、

沙拉酱 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
往面包桶倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟。在面包机和面的时候，把做馅料的3种食材拌在一起，分成8份，搓圆备用
步骤2/6 点击查看大图
在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，把面团和好
步骤3/6 点击查看大图
和好的面团取出，分割成8份小面团，大概是60克一个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤4/6 点击查看大图
用擀面棍把小面团擀成中间厚，四周薄的圆形，馅料放在中间
步骤5/6 点击查看大图
收口捏紧，收口朝下，摆放在烤盘上
最后一步点击查看大图
把面包胚放入东菱K40C烤箱内，选择发酵档33度（内置一碗热水，使烤箱保持一定的湿度），发酵50分钟左右，视面包胚的发酵状态而定。发酵好后，把面包胚取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液，放入已经预热到上火165度，下火170度的烤箱下层，烘烤15分钟左右

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-19

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