香菇鲜肉锅贴
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锅贴是我们上海地区的传统特色小吃,形状和饺子差不多,比饺子稍微大一些。成品皮薄馅多,底部金黄焦脆,趁热吃味道最佳。传统的锅贴都是纯肉鲜的,我家喜欢干香菇的香味,所以做了香菇猪肉馅的,鲜美之余多了一味香菇特有的香味,比炖肉的更鲜香。 锅贴的皮子可以自己做也可以外买的,我喜欢自己做,口感要比买的好吃多了。这次用的是金龙鱼饺子专用麦芯粉做的皮子,精选优质小麦,取麦芯精华,无论是色泽还是吸水都非常的棒,做成的皮子口感特别的筋道,而且制作起来不会回缩更容易操作。
营养分析
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134克
63克
18克
1525
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
金龙鱼饺子专用麦芯粉
200克
、
猪肉末
300克
、
干香菇
20克
、
油
35毫升
、
盐
少许
、
黄酒
1汤匙
、
鸡蛋
一个
、
蚝油
1汤匙
、
白芝麻
少许
、
葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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备好金龙鱼饺子专用麦芯粉、猪肉末、干香菇
-
步骤2/11
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干香菇用温水洗净后再用清水泡发后去掉香菇根洗净、200克金龙鱼饺子专用麦芯粉加入90毫升克温水拌匀后揉成光滑的面团后包上保鲜膜静置20分钟
-
步骤3/11
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醒面的时候,把干香菇剁成细末,备好葱花和白芝麻
步骤4/11
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发布于 2019-11-19
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