正宗云南传统豌豆凉粉
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不同于四川的伤心凉粉,云南的豌豆凉粉是这样的。 说起凉粉,大家首先想起的应该是四川的伤心凉粉,伤心凉粉属于白凉粉的一种,多是以豌豆淀粉制作而成。云南凉粉虽然也是以豌豆为原料,但是是直接用豌豆粉浸泡制作,做法古老,有豌豆粉香味,浸泡➡️ 过滤➡️ 调煮➡️ 冷却➡️ 浇汁,每一步都充满仪式感,因为所有的美味,都值得等待,今天我们就一起来学习正宗云南豌豆凉粉的做法。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
豌豆粉
400克
、
清水(泡豌豆粉)
1500克
、
清水
1000克
、
食用盐
适量
、
酱汁调料
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
蚝油生抽醋
适量
、
小米辣
适量
、
花生粉
适量
烹饪步骤
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2019-11-19
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