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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

豆瓣酱 1勺

、

醋 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白沙糖 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

、

里脊肉半斤

、

青椒 3个

、

木耳 10朵

、

胡萝卜半根

、

仔姜 3块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将生抽醋蚝油糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中再加入少量淀粉搅拌均匀备用，木耳洗净泡水待用
步骤2/9 点击查看大图
红萝卜去皮青椒仔姜切丝蒜切片
步骤3/9 点击查看大图
瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿这样比较容易切丝随后在肉丝中加入生抽淀粉抓匀腌制这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）起锅烧油下入红萝卜翻炒至变色大约1分钟这个比较难熟
步骤4/9 点击查看大图
随后加入木耳青椒丝翻炒均匀听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
步骤5/9 点击查看大图
下入肉丝翻炒至变白八成熟就行了出锅待用
步骤6/9 点击查看大图
如图
步骤7/9 点击查看大图
大火加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
步骤8/9 点击查看大图
倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝淋入少许料酒翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下）炒个1分钟左右就可以出锅了
最后一步点击查看大图
话不多说盛饭吧～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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