鱼香肉丝的做法_菜谱

将生抽醋蚝油糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中再加入少量淀粉搅拌均匀备用，木耳洗净泡水待用

红萝卜去皮青椒仔姜切丝蒜切片

瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿这样比较容易切丝随后在肉丝中加入生抽淀粉抓匀腌制这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）起锅烧油下入红萝卜翻炒至变色大约1分钟这个比较难熟

随后加入木耳青椒丝翻炒均匀听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了

下入肉丝翻炒至变白八成熟就行了出锅待用

如图

大火加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒

倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝淋入少许料酒翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下）炒个1分钟左右就可以出锅了

话不多说盛饭吧～～