半熟芝士
浏览 42.0万 · 收藏 6032 · 学做 2
大家一定吃过,某知名甜品店的半熟芝士,肯定也为它绵软细腻,轻盈香甜,入口即化的口感,以及浓郁的芝士香味念念不忘吧。今天就来分享如何制作,学会了,不用买了。 蛋糕底,我做了 3个四寸加高的戚风蛋糕。 大约能做13个半熟芝士
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
--蛋糕底:中等鸡蛋
5个
、
细砂糖
60克
、
玉米油
50克
、
水
60克
、
低筋面粉
90克
、
柠檬汁
3-5滴
、
--卡士达酱:蛋黄
3个(54克)
、
细砂糖
15克
、
低筋面粉
7克
、
玉米淀粉
8克
、
牛奶
150克
、
--奶酪糊:奶油奶酪
200克
、
黄油
25克
、
--蛋白霜:蛋白
45克
、
糖
20克
、
--刷表面:蜂蜜+少量水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/25
点击查看大图
(蛋糕底)1、称重食材,鸡蛋分蛋到无水无油的容器里,蛋白先放到冰箱待用。
-
步骤2/25
点击查看大图
2、蛋黄加入10克细砂糖和60克水,搅打均匀,倒入玉米油,充分的搅拌到蛋黄糊有点蓬松。筛入低筋面粉,用画Z字的动作拌到无干粉,得到蛋黄糊。
-
步骤3/25
点击查看大图
3、蛋白分3次和50克白砂糖搅打,打发蛋白到出现小尖角,得到了蛋白霜。
步骤4/25

展开全部25个步骤
发布于 2019-11-18
换个做法
半熟芝士的相关分类
半熟芝士的相关推荐
-
成功复刻❗入口即化的半熟芝士?
127000人看过 -
#奇妙烘焙屋#半熟芝士
175601人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10342872人看过 -
半熟芝士蛋糕
567449人看过 -
#餐桌上的春日限定#半熟芝士蛋糕
336241人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 半熟芝士蛋糕
732817人看过 -
半熟芝士蛋糕
360959人看过 -
日式轻乳酪蛋糕
433404人看过 -
半熟芝士
312918人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11829246人看过 -
奥利奥雪媚娘
18396613人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
338213人看过