红烧带鱼

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前辈子可能是只猫一切海鲜都喜欢吃从虾皮到鱼贝类，壳类总之都喜欢吃！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼适量

、

食用油适量

、

大葱适量

、

大蒜适量

、

姜适量

、

干辣椒适量

、

黄豆酱 1汤勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

十三香 1茶勺

、

白糖 5茶勺

、

蚝油 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1汤勺

、

陈醋 3汤勺

、

孜然粉 2茶勺

、

孜然粒 1汤勺

、

料酒 2汤勺

、

啤酒 1碗

、

八角 2个

、

面粉适量

、

黄豆酱 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材展示：带鱼段（超市买的冷冻带鱼）！
步骤2/6 点击查看大图
辅料：葱，姜，蒜，干辣椒，八角！
步骤3/6 点击查看大图
辅料：啤酒！
步骤4/6 点击查看大图
制作过程：1️⃣带鱼解冻清理干净，用面粉滚一下，热锅凉油，油多放点下入滚好面的带鱼，小火炸，炸制两面金黄捞出控油，备用！2️⃣准备一个大碗，把盐，鸡精，十三香，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，孜然粉，黄豆酱，八角一起放入搅拌均匀！（这个是料汁一次性调好比较方便）3️⃣起锅下一点油不要太多，下入孜然粒，葱，姜，蒜，干辣椒爆香，下入带鱼，下入调好的料汁，盖盖子闷30秒开盖下入一碗啤酒等待烧开，期间不要盖盖子，烧开后下入清水莫过带鱼就好，再次烧开转小火盖盖子炖15分钟大火收汁！
步骤5/6 点击查看大图
成品展示！
最后一步点击查看大图
不喜欢孜然味的小朋友可以把孜然粉和孜然粒这部去掉就好，本人总是吃各种红烧鱼想换个新鲜吃法，味道真的很赞！

小贴士

小伙伴们炸鱼的时候一定要小心操作不要被烫到，全程小火就可以，这道菜总体来说并不复杂，非要说难点的话可能就是调味料比较多了，喜欢吃鱼的宝宝自己尝试下，不要再被饭店坑钱啦，我这一盘材料成本15元左右，自己做真的经济实惠而且味道不比外边差哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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