食材展示：带鱼段（超市买的冷冻带鱼）！

辅料：葱，姜，蒜，干辣椒，八角！

辅料：啤酒！

制作过程： 1️⃣带鱼解冻清理干净，用面粉滚一下，热锅凉油，油多放点下入滚好面的带鱼，小火炸，炸制两面金黄捞出控油，备用！ 2️⃣准备一个大碗，把盐，鸡精，十三香，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，孜然粉，黄豆酱，八角一起放入搅拌均匀！（这个是料汁一次性调好比较方便） 3️⃣起锅下一点油不要太多，下入孜然粒，葱，姜，蒜，干辣椒爆香，下入带鱼，下入调好的料汁，盖盖子闷30秒开盖下入一碗啤酒等待烧开，期间不要盖盖子，烧开后下入清水莫过带鱼就好，再次烧开转小火盖盖子炖15分钟大火收汁！

成品展示！

不喜欢孜然味的小朋友可以把孜然粉和孜然粒这部去掉就好，本人总是吃各种红烧鱼想换个新鲜吃法，味道真的很赞！